28/12/2009 - Roereieren met gerookte zalm

En weer een recept dat ik ergens tegen kwam... Zo'n recept dat anders een los floddertje of een onleesbare aantekening in mijn agenda zou opleveren.

Roereieren met gerookte zalm (4 personen)

• 4 eieren
• melk
• 150 gram gerookte zalm, in reepjes
• boter
• dille
• zout & peper
• creme fraiche
• brood

Klop de eieren los met 3 eetlepels melk. Smelt wat boter in een koekenpan & giet het eimengsel in de pan. Roer met een vork steeds het gestolde ei los van de bodem. De roereieren moeten wel gaar, maar nog smeuig zijn. Schep de eieren op een schaal & meng de reepjes zalm, een el. fijngehakte dille, zout & peper naar smaak & 4 el. creme fraiche erdoor. Eet bij de roereieren zelfgemaakte warme toast van wit brood.